大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 12.6 | 46.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | | 14.5 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 27.9 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 2.9 | 6.8 | g | | コレステロール | Tr | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 10 | 4.9 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 14.3 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 28.5 | -21.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 40.8 | -28.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 13.8 | -11.9 | g | | ナトリウム | 2 | 1300 | -1298 | mg | | カリウム | 660 | 3800 | -3140 | mg | | カルシウム | 90 | 920 | -830 | mg | | マグネシウム | 100 | 700 | -600 | mg | | リン | 190 | 530 | -340 | mg | | 鉄 | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 5.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.26 | 0.35 | mg | | マンガン | | 1.25 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 290 | | 290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0.2 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 3.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 600 | 1100 | -500 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 1.61 | -1.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 14 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 720 | -600 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 1.24 | 2.36 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |