大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 15.2 | 44.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | | 14.5 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 16.1 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | | 9.7 | g | | コレステロール | Tr | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 10 | 1 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 6.5 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 47.3 | -40.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 53.8 | -41.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 13.9 | -12 | g | | ナトリウム | 2 | 1900 | -1898 | mg | | カリウム | 660 | 3100 | -2440 | mg | | カルシウム | 90 | 230 | -140 | mg | | マグネシウム | 100 | 1100 | -1000 | mg | | リン | 190 | 180 | 10 | mg | | 鉄 | 3.3 | 6 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.24 | 0.37 | mg | | マンガン | | 0.63 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 290 | | 290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | ビタミンK | 600 | 730 | -130 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.83 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 4.9 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 120 | 93 | 27 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.29 | 3.31 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |