大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 9.5 | 50 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 5.1 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 5.8 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 1 | 8.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 1.3 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 9.7 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 32.1 | -25.4 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 64.3 | -52.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.9 | 19.1 | -17.2 | g | | ナトリウム | 2 | 2600 | -2598 | mg | | カリウム | 660 | 6100 | -5440 | mg | | カルシウム | 90 | 780 | -690 | mg | | マグネシウム | 100 | 530 | -430 | mg | | リン | 190 | 180 | 10 | mg | | 鉄 | 3.3 | 3.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.11 | 0.5 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | Tr | 200000 | -200000 | μg | | セレン | 16 | 2 | 14 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | 290 | 11 | 279 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | ビタミンK | 600 | 110 | 490 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.31 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 2.3 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 240 | -120 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.35 | 3.25 | mg | | ビオチン | 18 | 9.7 | 8.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |