大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 9.1 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 14.1 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 21.2 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 1.7 | 8 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 2.8 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.8 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 11.2 | -10.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 22.1 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 46.7 | -40 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 62.5 | -50.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 2 | 14 | -12 | mg | | カリウム | 660 | 2200 | -1540 | mg | | カルシウム | 90 | 12 | 78 | mg | | マグネシウム | 100 | 100 | 0 | mg | | リン | 190 | 290 | -100 | mg | | 鉄 | 3.3 | 3.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.6 | 0.01 | mg | | マンガン | | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 16 | 5 | 11 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 290 | 3 | 287 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | ビタミンK | 600 | 0 | 600 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 1.74 | -1.18 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 19 | -17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 23 | -17.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.49 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 270 | -150 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 8.77 | -5.17 | mg | | ビオチン | 18 | 41 | -23 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |