大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 86.1 | -26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 3.6 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 4.8 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 0.4 | 9.3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 0.5 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 1.8 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 5.9 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 6.3 | 5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 660 | 530 | 130 | mg | | カルシウム | 90 | 260 | -170 | mg | | マグネシウム | 100 | 46 | 54 | mg | | リン | 190 | 110 | 80 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.33 | 0.28 | mg | | マンガン | | 1.32 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 16 | 1 | 15 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 290 | 15 | 275 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0.5 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | ビタミンK | 600 | 640 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.42 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 1.6 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.35 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 250 | -130 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 1.83 | 1.77 | mg | | ビオチン | 18 | 14 | 4 | μg | | ビタミンC | Tr | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |