大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と（なす類） 漬物 しば漬の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と（なす類） 漬物 しば漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | （なす類） 漬物 しば漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 86.4 | -26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | | 14.5 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 1.4 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | | 9.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 0.2 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 2.6 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 4.4 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 7 | 5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.9 | -3 | g | | ナトリウム | 2 | 1600 | -1598 | mg | | カリウム | 660 | 50 | 610 | mg | | カルシウム | 90 | 30 | 60 | mg | | マグネシウム | 100 | 16 | 84 | mg | | リン | 190 | 27 | 163 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.12 | 0.49 | mg | | マンガン | | 0.29 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 290 | | 290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-カロテン | | 570 | -570 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 48 | -48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0.1 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | ビタミンK | 600 | 72 | 528 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.02 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 9 | 111 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.13 | 3.47 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
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可食部100g当たりの成分です。 |