大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 93.4 | -33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 1.8 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 2.1 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 0.2 | 9.5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 0.5 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 2 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 1.9 | 4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 3.3 | 8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 5 | -3 | mg | | カリウム | 660 | 99 | 561 | mg | | カルシウム | 90 | 54 | 36 | mg | | マグネシウム | 100 | 33 | 67 | mg | | リン | 190 | 61 | 129 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.03 | 0.58 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | Tr | 12 | -12 | μg | | セレン | 16 | 0 | 16 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 290 | 6 | 284 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1900 | -1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0.5 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | ビタミンK | 600 | 200 | 400 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.13 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 2 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.23 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 96 | 24 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.29 | 3.31 | mg | | ビオチン | 18 | 5.6 | 12.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |