大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 とみずな 葉 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆とみずな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | みずな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 91.4 | -31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 1.9 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 2.2 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | | 9.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 0.1 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 2.1 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 3 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 4.8 | 7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 36 | -34 | mg | | カリウム | 660 | 480 | 180 | mg | | カルシウム | 90 | 210 | -120 | mg | | マグネシウム | 100 | 31 | 69 | mg | | リン | 190 | 64 | 126 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.07 | 0.54 | mg | | マンガン | | 0.41 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | Tr | 7 | -7 | μg | | セレン | 16 | 2 | 14 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 290 | 20 | 270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0.1 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | ビタミンK | 600 | 120 | 480 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.15 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 1.5 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 140 | -20 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.5 | 3.1 | mg | | ビオチン | 18 | 3.1 | 14.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |