大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 64.3 | -4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 2.6 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 2.7 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 0.2 | 9.5 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 0.4 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 30.5 | -30.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 27.8 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 23.2 | -15.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 8.2 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 31.4 | -19.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 13 | -11 | mg | | カリウム | 660 | 470 | 190 | mg | | カルシウム | 90 | 27 | 63 | mg | | マグネシウム | 100 | 49 | 51 | mg | | リン | 190 | 140 | 50 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.07 | 0.54 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 16 | 1 | 15 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 290 | 2 | 288 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 8.5 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | ビタミンK | 600 | 1 | 599 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.03 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 3 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 110 | 10 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.36 | 3.24 | mg | | ビオチン | 18 | 8.7 | 9.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |