大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 6 | 53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 24 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 25.2 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 46.4 | -36.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 47 | -37 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 12.4 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 8.5 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 19.4 | -7.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 660 | 740 | -80 | mg | | カルシウム | 90 | 49 | 41 | mg | | マグネシウム | 100 | 170 | -70 | mg | | リン | 190 | 380 | -190 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.6 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.59 | 0.02 | mg | | マンガン | | 1.56 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 16 | 20 | -4 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 290 | 88 | 202 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 7.1 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | ビタミンK | 600 | 0 | 600 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.1 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 20 | -18.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 24 | -18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.49 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 76 | 44 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 2.56 | 1.04 | mg | | ビオチン | 18 | 92 | -74 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |