大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 11.2 | 48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 18 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 18.3 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 1.6 | 8.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 2.3 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 52.1 | -51.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 47.4 | -47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 54.9 | -47.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 10.3 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 64.3 | -52.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.9 | -2 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 660 | 1300 | -640 | mg | | カルシウム | 90 | 110 | -20 | mg | | マグネシウム | 100 | 200 | -100 | mg | | リン | 190 | 690 | -500 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.9 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.8 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.61 | 1.12 | -0.51 | mg | | マンガン | | 8.25 | -8.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | 10 | -10 | μg | | セレン | 16 | 8 | 8 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 290 | 14 | 276 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 2.9 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | ビタミンK | 600 | 0 | 600 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.44 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.11 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 8.6 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.6 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 200 | -80 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 2.58 | 1.02 | mg | | ビオチン | 18 | 27 | -9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |