大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 とごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 4.7 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 19.3 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 19.8 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 53 | -43.3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 53.8 | -43.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 7 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 10.8 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 16.5 | -4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 5.2 | -3.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 660 | 400 | 260 | mg | | カルシウム | 90 | 1200 | -1110 | mg | | マグネシウム | 100 | 370 | -270 | mg | | リン | 190 | 540 | -350 | mg | | 鉄 | 3.3 | 9.6 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 5.5 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.61 | 1.66 | -1.05 | mg | | マンガン | | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 16 | 10 | 6 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 290 | 92 | 198 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 22 | -16.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | ビタミンK | 600 | 7 | 593 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.95 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.25 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.1 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 11 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.6 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 93 | 27 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.56 | 3.04 | mg | | ビオチン | 18 | 12 | 6 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |