大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 40.2 | 19.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 24.6 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 24.9 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 28.8 | -19.1 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 32.2 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 3.2 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 1.2 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 0.7 | 11.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 660 | 74 | 586 | mg | | カルシウム | 90 | 320 | -230 | mg | | マグネシウム | 100 | 150 | -50 | mg | | リン | 190 | 380 | -190 | mg | | 鉄 | 3.3 | 3.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.22 | 0.39 | mg | | マンガン | | 1.65 | -1.65 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 16 | 8 | 8 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 290 | 92 | 198 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 12 | -6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 5.8 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 600 | 65 | 535 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.03 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 6.6 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 14 | 106 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.04 | 3.56 | mg | | ビオチン | 18 | 6.8 | 11.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |