大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 2.4 | 57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 33.6 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 36.4 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 20.3 | -10.6 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 22 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.8 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.3 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 17.9 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 19.2 | -12.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 34.3 | -22.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 5 | -3.1 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 660 | 2100 | -1440 | mg | | カルシウム | 90 | 120 | -30 | mg | | マグネシウム | 100 | 220 | -120 | mg | | リン | 190 | 640 | -450 | mg | | 鉄 | 3.3 | 7.2 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.61 | 1.06 | -0.45 | mg | | マンガン | | 2.37 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 290 | 240 | 50 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 16 | -10.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | ビタミンK | 600 | 32 | 568 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.27 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 11 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.41 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 280 | -160 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.68 | 2.92 | mg | | ビオチン | 18 | 27 | -9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |