大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 12.4 | 47.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 32.9 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 33.8 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 18.6 | -8.9 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 19.7 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 8.3 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 21.5 | -14.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 29.5 | -17.4 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.7 | -2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 660 | 1900 | -1240 | mg | | カルシウム | 90 | 180 | -90 | mg | | マグネシウム | 100 | 220 | -120 | mg | | リン | 190 | 490 | -300 | mg | | 鉄 | 3.3 | 6.8 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.1 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.61 | 1.07 | -0.46 | mg | | マンガン | | 2.27 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 16 | 5 | 11 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 290 | 350 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 13 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 8.6 | -5.3 | mg | | ビタミンK | 600 | 18 | 582 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.71 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.26 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 10 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.51 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 260 | -140 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 1.36 | 2.24 | mg | | ビオチン | 18 | 28 | -10 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |