大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 8.7 | 50.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 30.2 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 37.1 | -20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 4.7 | 5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 6.8 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 19.5 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 32.6 | -25.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 43.1 | -31 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 660 | 1600 | -940 | mg | | カルシウム | 90 | 19 | 71 | mg | | マグネシウム | 100 | 91 | 9 | mg | | リン | 190 | 840 | -650 | mg | | 鉄 | 3.3 | 13 | -9.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.4 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.2 | 0.41 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 16 | 2 | 14 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 290 | 1 | 289 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | ビタミンK | 600 | 0 | 600 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 8.81 | -8.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 3.72 | -3.16 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 22 | -20.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 28 | -22.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 1.28 | -1.04 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 3800 | -3680 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 5.73 | -2.13 | mg | | ビオチン | 18 | 310 | -292 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |