大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 44.9 | 14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 14.8 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 17.2 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 10.2 | -0.5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 10.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 10.7 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 6.5 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 14.5 | -2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 12.9 | -11 | g | | ナトリウム | 2 | 4300 | -4298 | mg | | カリウム | 660 | 930 | -270 | mg | | カルシウム | 90 | 150 | -60 | mg | | マグネシウム | 100 | 130 | -30 | mg | | リン | 190 | 250 | -60 | mg | | 鉄 | 3.3 | 6.8 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.66 | -0.05 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 31 | -31 | μg | | セレン | 16 | 19 | -3 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 290 | 64 | 226 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 11 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 5 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 600 | 19 | 581 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.12 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 3.4 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | Tr | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 54 | 66 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.36 | 3.24 | mg | | ビオチン | 18 | 17 | 1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |