大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 45.4 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 11.1 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 12.5 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 5.9 | 3.8 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 6 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.9 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 11.8 | -11.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 18.5 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 4.9 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 21.9 | -9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 14.2 | -12.3 | g | | ナトリウム | 2 | 4900 | -4898 | mg | | カリウム | 660 | 380 | 280 | mg | | カルシウム | 90 | 100 | -10 | mg | | マグネシウム | 100 | 75 | 25 | mg | | リン | 190 | 170 | 20 | mg | | 鉄 | 3.3 | 4 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.39 | 0.22 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 16 | 9 | 7 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 290 | 57 | 233 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 5.7 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 3.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 600 | 11 | 589 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.1 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 3.9 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 120 | 68 | 52 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | Tr | 3.6 | mg | | ビオチン | 18 | 12 | 6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.4 | -12.4 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |