大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 15.2 | 44.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | | 14.5 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 7.8 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | | 9.7 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 3.2 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 72.3 | -72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 65.7 | -65.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 66.4 | -58.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 5.6 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 72 | -59.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 660 | 270 | 390 | mg | | カルシウム | 90 | 15 | 75 | mg | | マグネシウム | 100 | 110 | -10 | mg | | リン | 190 | 310 | -120 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.9 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.22 | 0.39 | mg | | マンガン | | 4.28 | -4.28 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 290 | 72 | 218 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0.3 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | Tr | 3.3 | mg | | ビタミンK | 600 | | 600 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.1 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.9 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 8.2 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.49 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 49 | 71 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.83 | 2.77 | mg | | ビオチン | 18 | 5.8 | 12.2 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |