大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 59.3 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 22.2 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 25.7 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 6.9 | 2.8 | g | | コレステロール | Tr | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 10 | 7.4 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 9.6 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 6.2 | 5.9 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 65 | -63 | mg | | カリウム | 660 | 430 | 230 | mg | | カルシウム | 90 | 24 | 66 | mg | | マグネシウム | 100 | 34 | 66 | mg | | リン | 190 | 250 | -60 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.03 | 0.58 | mg | | マンガン | | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 16 | 22 | -6 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 290 | 4 | 286 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 2.8 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0.1 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 600 | 25 | 575 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.16 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 17 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.51 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 120 | 16 | 104 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 1.79 | 1.81 | mg | | ビオチン | 18 | 3.8 | 14.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |