大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 33.3 | 26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 21.8 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 25.1 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 24 | -14.3 | g | | コレステロール | Tr | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 10 | 25.3 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 14.2 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 18.5 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0.9 | 5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 14.9 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 660 | 440 | 220 | mg | | カルシウム | 90 | 17 | 73 | mg | | マグネシウム | 100 | 33 | 67 | mg | | リン | 190 | 260 | -70 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.12 | 0.49 | mg | | マンガン | | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 16 | 30 | -14 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 290 | 6 | 284 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 9.3 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0.2 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 600 | 32 | 568 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 1.09 | -1.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.32 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 13 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.33 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 120 | 6 | 114 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 1.16 | 2.44 | mg | | ビオチン | 18 | 4.6 | 13.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |