大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 13 | 46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 12.8 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 15 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 3.3 | 6.4 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 3.6 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 45.5 | -45.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 41.5 | -41.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 60.5 | -52.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 7.1 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 65.1 | -53 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.3 | -1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 660 | 750 | -90 | mg | | カルシウム | 90 | 32 | 58 | mg | | マグネシウム | 100 | 340 | -240 | mg | | リン | 190 | 700 | -510 | mg | | 鉄 | 3.3 | 4.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 4.6 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.91 | -0.3 | mg | | マンガン | | 2.42 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 16 | 16 | 0 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 290 | 77 | 213 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 11 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0.7 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 600 | 0 | 600 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.14 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 11 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.76 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 84 | 36 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 2.6 | 1 | mg | | ビオチン | 18 | 38 | -20 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |