大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 13.5 | 46 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 8.7 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 10.2 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 2.5 | 7.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 2.7 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 71.3 | -71 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 64.9 | -64.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 68.9 | -61.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 4.4 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 71.6 | -59.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 660 | 470 | 190 | mg | | カルシウム | 90 | 19 | 71 | mg | | マグネシウム | 100 | 220 | -120 | mg | | リン | 190 | 390 | -200 | mg | | 鉄 | 3.3 | 3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.58 | 0.03 | mg | | マンガン | | 1.17 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 16 | 13 | 3 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 290 | 43 | 247 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 7.2 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | ビタミンK | 600 | 0 | 600 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.1 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.1 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 6.8 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.44 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 44 | 76 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 1.54 | 2.06 | mg | | ビオチン | 18 | 18 | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |