大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 72 | -12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 17.3 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 20.4 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 1.9 | 7.8 | g | | コレステロール | Tr | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 10 | 3.4 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 7.1 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 2.5 | 9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 55 | -53 | mg | | カリウム | 660 | 290 | 370 | mg | | カルシウム | 90 | 5 | 85 | mg | | マグネシウム | 100 | 20 | 80 | mg | | リン | 190 | 340 | -150 | mg | | 鉄 | 3.3 | 13 | -9.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 6.9 | -5 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.99 | -0.38 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 16 | 67 | -51 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 290 | 120 | 170 | μg | | レチノール | 0 | 13000 | -13000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | ビタミンK | 600 | Tr | 600 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.34 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 3.6 | -3.04 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 19 | -13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.57 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 120 | 810 | -690 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 7.19 | -3.59 | mg | | ビオチン | 18 | 80 | -62 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |