大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 40 | 19.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 10.2 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 11.7 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 44.4 | -34.7 | g | | コレステロール | Tr | 86 | -86 | mg | | 脂質 | 10 | 47.5 | -37.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 4.9 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 0.3 | 11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 32 | -30 | mg | | カリウム | 660 | 180 | 480 | mg | | カルシウム | 90 | 3 | 87 | mg | | マグネシウム | 100 | 12 | 88 | mg | | リン | 190 | 100 | 90 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.9 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.8 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.05 | 0.56 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 290 | | 290 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0.1 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | ビタミンK | 600 | 10 | 590 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.12 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 5.8 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.23 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 120 | 5 | 115 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.66 | 2.94 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |