大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 3.6 | 55.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 26.5 | -12 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 32 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 10.4 | -0.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10 | 11.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 29.6 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 27.5 | -27.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 40.7 | -33 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 14.3 | -7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 48.3 | -36.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.5 | -2.6 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 660 | 1100 | -440 | mg | | カルシウム | 90 | 42 | 48 | mg | | マグネシウム | 100 | 310 | -210 | mg | | リン | 190 | 1100 | -910 | mg | | 鉄 | 3.3 | 9.4 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 16 | -14.1 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.89 | -0.28 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 290 | | 290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 28 | -27.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | ビタミンK | 600 | 2 | 598 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 1.82 | -1.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.71 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 10 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 1.24 | -1 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 390 | -270 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 1.34 | 2.26 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |