大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 46.6 | 12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 5.5 | 9 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 7.6 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 10 | -0.3 | g | | コレステロール | Tr | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 10 | 11.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 14.2 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 36 | -28.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 32.9 | -20.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 380 | -378 | mg | | カリウム | 660 | 180 | 480 | mg | | カルシウム | 90 | 67 | 23 | mg | | マグネシウム | 100 | 53 | 47 | mg | | リン | 190 | 110 | 80 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.8 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 12 | -10.1 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.87 | -0.26 | mg | | マンガン | | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | Tr | 50 | -50 | μg | | セレン | 16 | 44 | -28 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 290 | 6 | 284 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 4 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0.2 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 600 | 21 | 579 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.16 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 2.6 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 120 | 33 | 87 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.39 | 3.21 | mg | | ビオチン | 18 | 4.4 | 13.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |