大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 11.1 | 48.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 7.1 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 7.8 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 3.6 | 6.1 | g | | コレステロール | Tr | 31 | -31 | mg | | 脂質 | 10 | 4 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 78.6 | -78.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 72.4 | -72.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 74.2 | -66.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 1.8 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.1 | 74.4 | -62.3 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 390 | -388 | mg | | カリウム | 660 | 230 | 430 | mg | | カルシウム | 90 | 100 | -10 | mg | | マグネシウム | 100 | 12 | 88 | mg | | リン | 190 | 170 | 20 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.07 | 0.54 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 290 | 11 | 279 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 0.3 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.3 | 0.1 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 600 | 1 | 599 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.56 | 0.08 | 0.48 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 2.2 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 120 | 10 | 110 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.48 | 3.12 | mg | | ビオチン | 18 | 1.5 | 16.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |