大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 9.5 | 59.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 5.1 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 5.8 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 1 | 3.1 | g | | コレステロール | 13 | 0 | 13 | mg | | 脂質 | 4.9 | 1.3 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 9.7 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 32.1 | -31.4 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 64.3 | -56.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.7 | 19.1 | -16.4 | g | | ナトリウム | 900 | 2600 | -1700 | mg | | カリウム | 150 | 6100 | -5950 | mg | | カルシウム | 100 | 780 | -680 | mg | | マグネシウム | 73 | 530 | -457 | mg | | リン | 170 | 180 | -10 | mg | | 鉄 | 2.3 | 3.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.21 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 110 | -100 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 2.3 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 17 | 240 | -223 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 6.6 | -4.3 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |