大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き とまいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 9.3 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 12.8 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 21.9 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 2.4 | 1.7 | g | | コレステロール | 13 | 0 | 13 | mg | | 脂質 | 4.9 | 3.9 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.4 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 29.5 | -20.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 40.9 | -40.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 59.9 | -52.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 5 | -2.3 | g | | ナトリウム | 900 | 3 | 897 | mg | | カリウム | 150 | 2500 | -2350 | mg | | カルシウム | 100 | 2 | 98 | mg | | マグネシウム | 73 | 100 | -27 | mg | | リン | 170 | 700 | -530 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6.9 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.78 | -1.64 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.47 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 1.24 | -1.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.92 | -1.84 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 64 | -63.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 69 | -65.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 17 | 220 | -203 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 3.67 | -3.46 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |