大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き とブロッコリー 花序 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きとブロッコリー 花序 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | ブロッコリー 花序 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 89.9 | -21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 2.6 | 11.8 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 3.9 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | コレステロール | 13 | 0 | 13 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 2.3 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 4.3 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 5.2 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | g | | ナトリウム | 900 | 5 | 895 | mg | | カリウム | 150 | 210 | -60 | mg | | カルシウム | 100 | 41 | 59 | mg | | マグネシウム | 73 | 17 | 56 | mg | | リン | 170 | 74 | 96 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.2 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 830 | -830 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 830 | -830 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 190 | -180 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 17 | 120 | -103 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.74 | -0.53 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | Tr | 2.3 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |