大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 8.8 | 60 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 10.8 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 14.7 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 4.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 13 | 0 | 13 | mg | | 脂質 | 4.9 | 12 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 23.5 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 46.4 | -45.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 58.4 | -50.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 6.1 | -3.4 | g | | ナトリウム | 900 | 17 | 883 | mg | | カリウム | 150 | 2800 | -2650 | mg | | カルシウム | 100 | 74 | 26 | mg | | マグネシウム | 73 | 190 | -117 | mg | | リン | 170 | 260 | -90 | mg | | 鉄 | 2.3 | 6.8 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.85 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.61 | 1.08 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 30 | -29.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 6.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 10 | 58 | -48 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.4 | -1.32 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 17 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 3.81 | -3.77 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 17 | 30 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 3.61 | -3.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |