大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 65.5 | 3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 2.5 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 2.7 | 13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | コレステロール | 13 | | 13 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.3 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 28.2 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.7 | -25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 25.4 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 5.1 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 30.5 | -23 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.7 | 1 | 1.7 | g | | ナトリウム | 900 | 12 | 888 | mg | | カリウム | 150 | 410 | -260 | mg | | カルシウム | 100 | 25 | 75 | mg | | マグネシウム | 73 | 45 | 28 | mg | | リン | 170 | 130 | 40 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.27 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 8.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 2.7 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | | 0.8 | μg | | 葉酸 | 17 | 71 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.37 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | Tr | 2.3 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |