大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き とはす 成熟 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 11.2 | 57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 18 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 18.3 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 1.6 | 2.5 | g | | コレステロール | 13 | 0 | 13 | mg | | 脂質 | 4.9 | 2.3 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 54.9 | -45.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 10.3 | -9.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 64.3 | -56.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 3.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 900 | 6 | 894 | mg | | カリウム | 150 | 1300 | -1150 | mg | | カルシウム | 100 | 110 | -10 | mg | | マグネシウム | 73 | 200 | -127 | mg | | リン | 170 | 690 | -520 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.12 | -0.98 | mg | | マンガン | 0.61 | 8.25 | -7.64 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 2.9 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.44 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 8.6 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.6 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 17 | 200 | -183 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 2.58 | -2.37 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | Tr | 2.3 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |