大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 7.1 | 61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 20.2 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 23.1 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 12.7 | -8.6 | g | | コレステロール | 13 | 0 | 13 | mg | | 脂質 | 4.9 | 13.6 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 12.6 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 43.6 | -42.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 52.3 | -44.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 3.8 | -1.1 | g | | ナトリウム | 900 | 19 | 881 | mg | | カリウム | 150 | 1300 | -1150 | mg | | カルシウム | 100 | 310 | -210 | mg | | マグネシウム | 73 | 150 | -77 | mg | | リン | 170 | 380 | -210 | mg | | 鉄 | 2.3 | 4.9 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.53 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.61 | 1.52 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 11 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 10 | 30 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.42 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 5.9 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 17 | 53 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.18 | -0.97 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | Tr | 2.3 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |