大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 12.7 | 56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 31.5 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 33.9 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 16.5 | -12.4 | g | | コレステロール | 13 | Tr | 13 | mg | | 脂質 | 4.9 | 18.8 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 11.3 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 20.6 | -19.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 28.9 | -21.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.7 | 4.6 | -1.9 | g | | ナトリウム | 900 | 1 | 899 | mg | | カリウム | 150 | 1800 | -1650 | mg | | カルシウム | 100 | 140 | -40 | mg | | マグネシウム | 73 | 200 | -127 | mg | | リン | 170 | 620 | -450 | mg | | 鉄 | 2.3 | 6.8 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.96 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.61 | 2.24 | -1.63 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 14 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンK | 10 | 36 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.73 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 11 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 17 | 350 | -333 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.98 | -0.77 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |