大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 11.7 | 57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 31 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 33 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 19.9 | -15.8 | g | | コレステロール | 13 | Tr | 13 | mg | | 脂質 | 4.9 | 21.7 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 16.7 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 15.9 | -15.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 28.8 | -21.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 4.8 | -2.1 | g | | ナトリウム | 900 | 1 | 899 | mg | | カリウム | 150 | 1800 | -1650 | mg | | カルシウム | 100 | 230 | -130 | mg | | マグネシウム | 73 | 230 | -157 | mg | | リン | 170 | 480 | -310 | mg | | 鉄 | 2.3 | 8.6 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.97 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.61 | | 0.61 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 15 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 5.6 | -5 | mg | | ビタミンK | 10 | 34 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.88 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 10 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 17 | 220 | -203 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.49 | -1.28 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |