大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き と調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きと調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 64.1 | 4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | | 14.4 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 0.1 | 16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | | 4.1 | g | | コレステロール | 13 | 0 | 13 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 19.2 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 18.3 | -18.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 23.8 | -14.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 23.8 | -16.3 | g | | 有機酸 | | 3.2 | -3.2 | g | | 灰分 | 2.7 | 8.7 | -6 | g | | ナトリウム | 900 | 3400 | -2500 | mg | | カリウム | 150 | 21 | 129 | mg | | カルシウム | 100 | 4 | 96 | mg | | マグネシウム | 73 | 6 | 67 | mg | | リン | 170 | 11 | 159 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.14 | (Tr) | 0.14 | mg | | マンガン | 0.61 | 0 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 17 | 0 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 0.3 | -0.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 8.6 | -6.3 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 材料割合：米酢12、上白糖3、食塩1.4 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |