大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きと調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 40.7 | 28.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 6.7 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 7.2 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 14.2 | -10.1 | g | | コレステロール | 13 | | 13 | mg | | 脂質 | 4.9 | 15.1 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.7 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.9 | -19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 27.4 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 29.2 | -21.7 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 2.7 | 5.7 | -3 | g | | ナトリウム | 900 | 1700 | -800 | mg | | カリウム | 150 | 210 | -60 | mg | | カルシウム | 100 | 220 | -120 | mg | | マグネシウム | 73 | 100 | -27 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.75 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 46 | -46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 7 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 3.5 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 17 | 38 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 4.3 | -2 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |