大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きと和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 39.5 | 29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 8.6 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 10 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 4.6 | -0.5 | g | | コレステロール | 13 | 16 | -3 | mg | | 脂質 | 4.9 | 5.1 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.4 | -42.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 39 | -39 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 42 | -32.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 43.4 | -35.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 1.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 900 | 460 | 440 | mg | | カリウム | 150 | 310 | -160 | mg | | カルシウム | 100 | 28 | 72 | mg | | マグネシウム | 73 | 20 | 53 | mg | | リン | 170 | 87 | 83 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.45 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 12 | -12 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 9 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 3.9 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 17 | 38 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.8 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 7 | -7 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 1.2 | 1.1 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |