大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きと畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 27.8 | 41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 15.4 | -1 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 17.3 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 30.6 | -26.5 | g | | コレステロール | 13 | 50 | -37 | mg | | 脂質 | 4.9 | 32.3 | -27.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 23.2 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 20 | -12.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.7 | 2.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 900 | 820 | 80 | mg | | カリウム | 150 | 260 | -110 | mg | | カルシウム | 100 | 24 | 76 | mg | | マグネシウム | 73 | 22 | 51 | mg | | リン | 170 | 240 | -70 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.19 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 2 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.52 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.4 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 9 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 17 | 9 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.59 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 3.8 | -3.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 2.1 | 0.2 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |