大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 56.9 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 23.4 | -9 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 28 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 12 | -7.9 | g | | コレステロール | 13 | 87 | -74 | mg | | 脂質 | 4.9 | 13.2 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 6.4 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 0.6 | 6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | g | | ナトリウム | 900 | 65 | 835 | mg | | カリウム | 150 | 430 | -280 | mg | | カルシウム | 100 | 5 | 95 | mg | | マグネシウム | 73 | 28 | 45 | mg | | リン | 170 | 230 | -60 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6.4 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.02 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 6 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 13 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 12 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.08 | -0.87 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |