大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き と魚類 かんぱち 背側 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きと魚類 かんぱち 背側 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | 魚類 かんぱち 背側 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 76.1 | -7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 18.8 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 22.2 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.9 | 3.2 | g | | コレステロール | 13 | 48 | -35 | mg | | 脂質 | 4.9 | 1.2 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 2.9 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 0.1 | 7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | g | | ナトリウム | 900 | 54 | 846 | mg | | カリウム | 150 | 470 | -320 | mg | | カルシウム | 100 | 6 | 94 | mg | | マグネシウム | 73 | 29 | 44 | mg | | リン | 170 | 250 | -80 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.61 | Tr | 0.61 | mg | | ヨウ素 | | 53 | -53 | μg | | セレン | | 63 | -63 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 14 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.56 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 1 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 4 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.28 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 三枚におろした後、腹側を除いたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |