大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き と魚類 （たら類） すけとうだら フライの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きと魚類 （たら類） すけとうだら フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 61.9 | 6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 16.5 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 19.2 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 11.3 | -7.2 | g | | コレステロール | 13 | 89 | -76 | mg | | 脂質 | 4.9 | 11.9 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.2 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 9.1 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 5.7 | 1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 1.2 | 1.5 | g | | ナトリウム | 900 | 140 | 760 | mg | | カリウム | 150 | 340 | -190 | mg | | カルシウム | 100 | 34 | 66 | mg | | マグネシウム | 73 | 27 | 46 | mg | | リン | 170 | 190 | -20 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.08 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 4.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 10 | 18 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 5 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 17 | 19 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.31 | -0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |