大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼きと魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 焼き | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.8 | 14.3 | 54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | | 14.4 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 50.3 | -34.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 24.3 | -20.2 | g | | コレステロール | 13 | 480 | -467 | mg | | 脂質 | 4.9 | 31.2 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 7.4 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 0.5 | 7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 3.7 | -1 | g | | ナトリウム | 900 | 130 | 770 | mg | | カリウム | 150 | 650 | -500 | mg | | カルシウム | 100 | 16 | 84 | mg | | マグネシウム | 73 | 49 | 24 | mg | | リン | 170 | 240 | -70 | mg | | 鉄 | 2.3 | 32 | -29.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.9 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.8 | -1.66 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.1 | 0.51 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1900 | -1900 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.33 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.69 | -1.61 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 15 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 55 | -54.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 100 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 5.76 | -5.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |