大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 12.6 | 59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | | 13.6 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 27.9 | -13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 2.9 | 0.8 | g | | コレステロール | 12 | 1 | 11 | mg | | 脂質 | 4.4 | 4.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 14.3 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 28.5 | -27.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 40.8 | -34.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 13.8 | -11.4 | g | | ナトリウム | 740 | 1300 | -560 | mg | | カリウム | 140 | 3800 | -3660 | mg | | カルシウム | 70 | 920 | -850 | mg | | マグネシウム | 65 | 700 | -635 | mg | | リン | 150 | 530 | -380 | mg | | 鉄 | 2 | 11 | -9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.2 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.58 | 1.25 | -0.67 | mg | | ヨウ素 | 63 | | 63 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 43 | | 43 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2500 | -2497 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.2 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | ビタミンK | 12 | 1100 | -1088 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.61 | -1.53 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 14 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 720 | -709 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.24 | -1.07 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 3.3 | -1.4 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |