大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 6.5 | 65.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 21.4 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 29.4 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 3.3 | 0.4 | g | | コレステロール | 12 | Tr | 12 | mg | | 脂質 | 4.4 | 5.2 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 15.7 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 35.2 | -34.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 41 | -34.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 17.8 | -15.4 | g | | ナトリウム | 740 | 3200 | -2460 | mg | | カリウム | 140 | 2500 | -2360 | mg | | カルシウム | 70 | 750 | -680 | mg | | マグネシウム | 65 | 1400 | -1335 | mg | | リン | 150 | 390 | -240 | mg | | 鉄 | 2 | 77 | -75 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.58 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.58 | 13 | -12.42 | mg | | ヨウ素 | 63 | 2700 | -2637 | μg | | セレン | 14 | 7 | 7 | μg | | クロム | 4 | 39 | -35 | μg | | モリブデン | 43 | 18 | 25 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1700 | -1697 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 12 | 3 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.92 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.66 | -1.58 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.3 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 14 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 32 | -31.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 270 | -259 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.57 | -0.4 | mg | | ビオチン | 4.2 | 71 | -66.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 8.1 | -6.2 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |