大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し とあおさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 16.9 | 54.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 16.9 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 22.1 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | コレステロール | 12 | 1 | 11 | mg | | 脂質 | 4.4 | 0.6 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 18 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 29.1 | -28.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 41.7 | -35 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 18.7 | -16.3 | g | | ナトリウム | 740 | 3900 | -3160 | mg | | カリウム | 140 | 3200 | -3060 | mg | | カルシウム | 70 | 490 | -420 | mg | | マグネシウム | 65 | 3200 | -3135 | mg | | リン | 150 | 160 | -10 | mg | | 鉄 | 2 | 5.3 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.8 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.58 | 17 | -16.42 | mg | | ヨウ素 | 63 | 2200 | -2137 | μg | | セレン | 14 | 8 | 6 | μg | | クロム | 4 | 160 | -156 | μg | | モリブデン | 43 | 23 | 20 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 220 | -217 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 12 | 5 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 16 | -12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 180 | -169 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.44 | -0.27 | mg | | ビオチン | 4.2 | 31 | -26.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 9.9 | -8 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |