大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しと（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 14.9 | 56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 5.3 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 7.9 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 4.4 | 2.1 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 17.1 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 57.4 | -56.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 71.1 | -64.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 4 | -1.6 | g | | ナトリウム | 740 | 59 | 681 | mg | | カリウム | 140 | 1000 | -860 | mg | | カルシウム | 70 | 310 | -240 | mg | | マグネシウム | 65 | 210 | -145 | mg | | リン | 150 | 230 | -80 | mg | | 鉄 | 2 | 35 | -33 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.58 | 6.18 | -5.6 | mg | | ヨウ素 | 63 | 7 | 56 | μg | | セレン | 14 | 9 | 5 | μg | | クロム | 4 | 27 | -23 | μg | | モリブデン | 43 | 6 | 37 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.87 | -0.79 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 5.5 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 87 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.14 | -0.97 | mg | | ビオチン | 4.2 | 27 | -22.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |