大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 78.5 | -6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 6.9 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 9.9 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | | 3.7 | g | | コレステロール | 12 | | 12 | mg | | 脂質 | 4.4 | 1.2 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 11.4 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 8.4 | -1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 740 | 13 | 727 | mg | | カリウム | 140 | 820 | -680 | mg | | カルシウム | 70 | 90 | -20 | mg | | マグネシウム | 65 | 53 | 12 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.5 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 63 | | 63 | μg | | セレン | 14 | 4 | 10 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 43 | 21 | 22 | μg | | レチノール | 3 | | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 140 | -137 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.9 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | ビタミンK | 12 | 380 | -368 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.4 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.5 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.67 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | | 0.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 450 | -439 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.99 | -1.82 | mg | | ビオチン | 4.2 | 23 | -18.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | Tr | 1.9 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |